Pudim Gelado

Aprenda a preparar um delicioso Pudim Gelado, uma sobremesa perfeita para os dias mais quentes. Esta receita é fácil, rápida e vai encantar a todos!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água

Modo de Preparo

1. Prepare a Calda: Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter lentamente, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado (pois pode espirrar) e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim (de preferência com furo no meio).
2. Prepare o Pudim: No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se usar). Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Asse o Pudim: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio. Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. Para verificar se está pronto, espete um palito; se sair limpo, está pronto.
4. Refrigere: Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar o Pudim Gelado.
5. Desenforme e Sirva: Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato. Sirva gelado.

Dicas e Variações

• Para um pudim ainda mais cremoso, utilize leite integral.
• Adicione uma pitada de canela em pó à calda para um sabor especial.
• Experimente adicionar coco ralado à massa do pudim para uma textura diferente.
• Você pode substituir a essência de baunilha por raspas de limão ou laranja para um toque cítrico no seu Pudim Gelado.

Dicas da CHEF

Para garantir que seu Pudim Gelado fique perfeito, é fundamental prestar atenção ao ponto do caramelo. Ele deve estar dourado, mas não queimado, para evitar um sabor amargo. Além disso, o banho-maria é essencial para um cozimento uniforme, resultando em uma textura incrivelmente cremosa. Uma dica extra é utilizar ovos frescos, pois eles contribuem para a consistência e o sabor final do seu pudim. Se quiser inovar, experimente adicionar uma camada de biscoito maisena triturado no fundo da forma antes de colocar o caramelo, isso dará um toque crocante surpreendente ao seu Pudim Gelado. Sirva com uma calda extra de caramelo ou frutas frescas para uma apresentação ainda mais apetitosa.